茶為一種植物，可食用、解百毒，長品有益于健康、長壽，茶還可作藥用，所以就有人說，茶乃天地之精華。
　　中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國人飲茶，據說始于神農時代，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時，少說也有四千七百多年的歷史，且長盛不衰，傳遍全球。
　　茶葉六大分類為：
　　1、綠茶，發酵度0%，有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等；
　　2、白茶，發酵度5-10%，有白毫銀針、白牡丹、壽眉等；
　　3、黃茶，發酵度10-20%，有蒙頂黃芽、君山銀針等；
　　4、青茶（烏龍），發酵度30-60%，有鐵觀音、鳳凰單縱、武夷巖茶（大紅袍）等；
　　5、紅茶，發酵度80-90%，有正山小種、祁門紅茶、滇紅工夫等；
　　6、黑茶，發酵度60-80%，有安化黑茶、青磚茶、普洱散茶等。
　　茶性：
　　綠茶、白茶、黃茶為涼性，青茶（烏龍）中性，紅茶和黑茶是溫性。大家可以根據體質選擇喝不同的茶。
　　泡茶的七個步驟：
　　1、煮水，以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為佳；
　　2、洗杯，提升茶具溫度；
　　3、投茶，茶水比1：30～50；
　　4、注水沖泡；
　　5、倒茶，茶湯先倒進茶海，再倒入品茗杯；
　　6、給茶客奉茶；
　　7、聞茶香，品茶味。